Pays du mois – Mexique #1 : Empanadas sauce guacamole

Bonjour à tous !

empanadas sauce guacamole couvJe vous l’ai annoncé samedi sur les réseaux sociaux : ce mois-ci, on s’intéresse au Mexique. Ce pays de la téquila, des burritos, des sombreros et des ponchos paraissait plus qu’indiqué pour fêter le soleil du mois de juillet et le rouge mercure de nos thermomètres.

Cette semaine, nous commençons par une recette simple, rapide et savoureuse inspirée d’un article que j’ai pu lire dans la revue Vital food de cet été 2015. On va se faire des empanadas : des petits chaussons fourrés au poulet et aux poivrons, accompagnés d’une célèbre sauce à l’avocat, le guacamole.

Cette recette est parfaite pour un apéro, une entrée, un pic-nique ou même un plat principal accompagné d’une petite salade de maïs et de haricots rouges. On voyage ensemble à l’autre bout du monde et on se met au rythme en commençant par une petite sieste.

Arriba, arriba, arriba, c’est parti !

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Mes petites recettes estivales #1 : Mini brochettes de poulet citron/gingembre et muffin au chèvre frais

Bonjour à tous !

Mini brochettes de poulet et muffin chèvre cielVoilà l’été et le lancement d’une toute nouvelle rubrique : mes petites recettes estivales. Le solstice d’été étant passé, il est temps de la lancer. On se retrouvera donc tous les jeudis pour une recette d’été.

L’été, c’est le temps des pic-niques, des barbecues et des apéros. Parfois, l’inspiration n’est pas là : on se contente donc de petites tomates cerises et de morceaux de concombre ou pire de chips. Mais, il est possible de cuisiner bien mieux et bien plus sexy pour ces petits moments. L’idée est donc de vous proposer des recettes transportables, savoureuses et qui changent pour que chaque rendez-vous estivales soit un moment de plaisir gustatif.

Aujourd’hui, on commence fort avec une double recette : des mini-brochettes de poulet au citron et au gingembre accompagnées de petits muffins au chèvre frais. Une double recette qui peut se déguster aussi bien chaude que froide, avec les doigts, facilement transportable, en version mini pour l’apéro ou maxi pour un barbecue. En bref, un double met pratique et qui saura exciter vos papilles pour tous vos évènements ensoleillés.

Alors, on se lance ?

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Pays du mois – USA #2 : Mon burger sain, ses frites de courgettes et son ketchup maison

burger tomate frites courgettes cielcielNous nous retrouvons donc aujourd’hui pour attaquer la deuxième recette de la rubrique consacrée au pays du mois : les États-Unis (vous pouvez retrouver la première recette ici). Je n’ai pas hésité très longtemps avant de choisir la recette que j’allais revisiter à ma façon tant elle est emblématique du pays de l’oncle Sam.

Comment concevoir un mois de recettes sur le thème des States sans parler du Burger ? C’est quasiment impossible, vous en conviendrez. Du coup, j’ai évidemment repris les bases de cette recette typique que j’ai revisitée pour en faire un plat plus sain mais très gourmand évidemment. Si un burger fait maison reste bien moins calorique qu’un burger de fast-food, j’ai décidé de remplacer un des ingrédients principaux de la recette. Comme vous pouvez le voir sur la photo, j’ai sacrifié le bun sur l’autel de la minceur tout en gardant une part de gourmandise.

Aujourd’hui, je vous propose donc un burger de tomate accompagné de frites de courgettes au parmesan et à la poudre de roquefort et d’une dose de ketchup maison pour une assiette à environ 400 calories.

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Brochette de poulet au miel et au sésame accompagnée d’une pomme de terre au four et d’une tomate provençale

Bonjour à tous !

Brochette poulet miel sésame vue du cielAujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser un plat complet gourmand et comme d’habitude, peu calorique. Un équilibre parfait pour une assiette à seulement 440 calories. Dans cet article, vous trouverez donc une triple recette pour chacun des éléments du plat. Je vous propose une liste d’ingrédients pour deux personnes. Libre à vous de l’adapter en fonction de votre faim et de celle de votre ou vos invités !

Et surtout n’oubliez pas : lâchez vous. Rien ne sert de suivre cette recette à la lettre pour les quantités : mettez la quantité d’ail et d’herbes de Provence que vous souhaitez, ajoutez même d’autres épices si ça vous tente. En cuisine, il faut se libérer et prendre du plaisir en testant des saveurs. Vous avez une base, n’hésitez pas à vous l’approprier et à me dire en commentaire ce que vous avez ajouté !

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Fritata légère à la courgette et au poivron

fritata vue du ciel

Vous l’aurez sans doute remarqué, j’ai des envies de voyages en ce moment. Et puisque je n’ai pas le temps de partir en vacances, je fais voyager mes papilles. Ici, je sors des States et je me dirige vers l’Italie pour vous proposez une petite merveille : une fritata. Mais pas n’importe quelle fritata ! Une fritata allégée, toujours dans la perspective de manger avec plaisir sans culpabilité. Voici donc une petite douceur pour seulement 200 calories par part.

Alors, ça vous tente ?

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Rostis de courgettes et pomme de terre, garniture poulet pané façon burger et frites de carottes

Burger rostis poulet healthy

Les américains ont leur « Eat what you want national day », les français ont mangerbouger.fr. A l’heure de la mondialisation, il me fallait proposer un plat qui fait rêver à l’américaine tout en sauvegardant la bonne conscience à la française pour prendre du plaisir sans culpabiliser.

Et qui dit États-Unis dit BURGER of course ! Alors, j’ai décidé de vous proposer une recette à 450 calories qui sent bon le burger, qui ressemble à un burger, mais qui n’est pas vraiment un burger. Vous me suivez ?

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Courgettes farcies au poulet, poivrons et tomates façon Crostini.

Courgettes Crostini prêtes à servir

Voici une première recette très healthy sur le blog à seulement 360 calories par personne.

L’idée est de manger sain vous l’aurez compris. Mais il est important aussi de ne pas avoir faim une fois le repas terminé et tout ça sans se sentir lourde et ballonnée. Avec ce plat, vous allez manger léger, équilibré, tout en conservant le côté gourmand et en épatant vos convives. Alors, à vos fourneaux mes kalleisiens !

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